|
|
Zuid Amerikaanse Hachee
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Braziliaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kilogram magere runderlappen of sucadelappen
4 eetlepels olijfolie
750 gram kleine rode uien, in kleine partjes
4 fijngesneden teentjes knoflook
3 in ringen gesneden rode pepers , zaadjes verwijderen.
3 in reepjes gesneden rode paprika′s
600 gram ontvelde rijpe tomaten, in stukjes gesneden
1 blaadje laurier
2 theelepels gedroogde oregano
4 deciliter rode wijn
peper en zout
4 eetlepels fijngesneden peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bak het vlees rondom bruin in hete olie. Schep het vlees hierna uit de pan en bak de ui, knoflook en de rode peper 5-10 minuten in het achtergebleven braadvet.Voeg vervolgens paprika, tomaat, laurier, zout, peper en oregano toe en bak alles nog gedurende zo′n 5 minuten. Voeg daarna de wijn toe, leg het vlees terug in de pan en voeg zoveel water toe tot het vlees net onder staat. Stoof nu het vlees met het deksel op de pan zo′n 2.5 uur tot het gaar is. Breng een en ander op smaak met wat peper en zout en strooi voor het serveren de peterselie erover.
|
|
|